《小米私房菜》羅馬小羊排 (Agnello Alla Cacciatora)

羅馬料理著名的地方,就是小羊肉利用大蒜.迷迭香.鹽.胡椒等所烹調出來的味道

具有獨特的香味,可搭配具香味且順口.年份較淺的紅酒或口感較烈的白酒

不過撇開"羅馬"兩字,這道菜也可以說是種"香煎"小羊排

只是醬料不同,算是相當簡單的西式料理

佐以一些蔬菜.馬鈴薯或義大利麵就可以成為正餐

想吃的講究一點可以偶而來嘗試一下





《羅馬小羊排》



[材料]

1.小羊排肉    依各人喜好

2.鹽.胡椒    適量

3.大蒜末    適量

4.迷迭香末    適量

5.白酒    1/2 杯

6.白酒醋    4 大匙

7.牛排醬    1 大匙

8.鯷魚(anchovy)    2~3 片

9.荷蘭芹末    適量

沒有鯷魚可用蛤俐湯代替,只是味道差了點



[步驟]

1.將小羊排肉搥打至平均厚度

2.以橄欖油熱鍋,放入大蒜末爆香

   火不要太大以免大蒜很快會燒焦

3.將小羊排灑上鹽與胡椒,放入平底鍋煎至兩面金黃後轉小火

   加入迷迭香末與白酒拌勻

4.鯷魚切碎後,與白酒醋.荷蘭芹末.牛排醬一起加入

   稍微熬煮後取出小羊排盛盤,再將剩餘醬汁淋在小羊排上

   若醬汁太稠,可先加入一點橄欖油拌勻再取出

Italy!!!!!!!!!!!!!!!!!

進了進了進了進了進了!!!!!!!!!!

義大利冠軍!!!!!!!!!!!!!!!!!

謝謝上帝!

謝謝巴吉歐!

謝謝所有上場過的義大利球員!!

謝謝席丹!

謝謝裁判!!

謝謝德國球場!!!

整場我緊張到快要沒力

又跟上次巴西冠軍賽一樣打到延長賽PK

但是這次贏了!終於贏了!!

我好開心啊\^^/

Italy我愛你們!!!!!!

Life@Carlsbad,7/5~7/8

雖然剛做了個長途旅行回來

但一來是沒有長途坐車

二來是接觸很多大自然

所以特別神清氣爽^^

即使很多天都沒有看石頭

本來擔心會生疏的

沒想到做完一次20-Stone Parctice後

速度跟精準度越來越好

現在已經可以一天看六個wheel

而且幾乎都全對了^^



禮拜四是上一梯次GG班的第一次20-Stone Test

結果Johnan不但第一次沒過

禮拜五第二次也沒過

心情很糟是當然的

所以禮拜五晚上大家陪她出去吃飯

才讓她感覺好一點

聽說她們第一次拿到的是紐約那邊的石頭

跟平常看的都不一樣

這才是困難的地方

例如你平常看很多石頭,A就是A,B就是B

結果考試來了一個看起來跟B很像的石頭

結果其實它是A

有時候看得再小心也沒有用

因為是認知偏差的問題

只能祈禱她禮拜一可以過關

還有自己到時候運氣好一點囉!



週六中午看完足球賽(德國居然贏了!可惡!!)

我們去看神鬼奇航2跟超人

本來對神鬼奇航2期待很高的

但除了土著那一段超爆笑以外

其它的部分我們實在看的霧煞煞

兩個半小時的電影就在莫名奇妙中結束了

沒有享受到樂趣的感覺

讓人相當失望....

相反地,休息了半個小時後繼續看超人

結果本來很討厭超人的我

居然覺得還不難看

看來以後去看電影還是不要期待太高

這樣可能還會感覺好一點



明天就是世足冠軍賽了

好緊張好緊張>_<

希望義大利可以贏球喔!

上帝保佑啊!!!

呼~

終於把照片整理完了

圖片敘述也寫上去了

這真是個浩大的工程啊@_@

配合懷俄明及蒙大拿州的風景

就以斷背山的音樂來當背景

請大家一邊看著山景一邊體驗斷背山的牛仔風情吧!



此外因為準備要回去了

把學到的特殊食譜紀錄一下以免以後忘記怎麼做:p

一般的家常菜我想就不必寫啦....

不知道這些東西台灣買不買得到

如果有的話大家也可以嘗試一下

希望大家會喜歡新的私房菜單元

有什麼意見歡迎隨時告訴我喔!

《小米私房菜》泰式Panang/Masaman咖哩

大家平常去泰國餐廳,吃到的主要是紅咖哩與黃咖哩

殊不知泰國咖哩還有很多種,只是以紅黃咖哩為大宗

其中深受小米愛戴的就屬Panang與Masaman兩種咖哩了

原因是這兩種咖哩的味道與椰奶很搭

喜歡椰奶香味及濃郁咖哩的人不妨試試這道料理

簡單又美味喔^^





《泰式Panang咖哩》



[咖哩醬料]

1.Panang Curry Paste    6 茶匙

2.椰奶(罐裝)    4 杯

3.雞湯    1~2 杯

4.Fish Sauce    2 茶匙

5.乾羅勒葉(Basil Leaves)    適量

6.紅辣椒    依個人喜好



[食材]

1.雞胸肉條

2.胡蘿蔔絲

3.洋蔥絲

以上皆依個人喜好酌量增減

此外也可以加入自己喜歡的食材

例如美國牛油果(Avocado,台灣又翻作酪梨)

熟的時候入口即化,可增加濃郁的口感

非常營養又可以提高蔬菜比例

或者是乾扁的四季豆,也很好搭配



[步驟]

1.倒入一杯椰奶煮沸,加入Panang咖哩糊

   將咖哩糊與椰奶充分混合後

   再緩緩倒入兩杯椰奶轉中火

2.一邊攪拌一邊加熱直到表面浮出紅油

   小心不要燒焦

3.將雞肉放入,半熟後倒入一杯椰奶

   煮沸後再將其他食材一起加入

   倒入適量的雞湯使湯的高度正好蓋過食材

   建議雞湯的量不要超過椰奶的一半

   不然咖哩會過稀

4.攪拌直到咖哩醬混勻

   加入Fish Sauce.乾羅勒葉及紅辣椒

   煮沸即可熄火





《泰式Masaman咖哩》



作法與上述雷同

只是雞肉若換成牛肉

要先將牛肉煮軟後才能繼續加入其他食材

此外建議不要放太多辣教,可放入磨菇片

因為Masaman不適合走重口味路線

此法味道較偏日式奶油咖哩

Travel@Salt Lake,7/4

今天的行程很鬆散

主要就是回鹽湖城把一些小景點看完

所以還算悠閒

早上在幾乎無人的旅館餐廳吃完早餐後

回房間把昨晚該唸又沒唸的書唸完

大約十一點退房

就出發回到一開始的起點--鹽湖城啦!



剛到鹽湖城時已經一點半了

正好是義德半準決賽上半場結束的時候

我們決定找家有電視的餐廳一邊吃午餐一邊看球賽

無奈沒想到今天是美國國慶日

幾乎大部分的商店都沒開

最後找到一家飯店的大廳有電視

二話不說衝上去轉台就開始看

這場球賽真的是精采!

兩邊都各有攻勢但又各被化解

感覺打PK賽是可以預期的結果....

但因為怕耽誤行程,我們看完正規賽就走了

祈禱上帝保佑義大利贏啊!!



由於還是要找地方吃飯

最後我們決定去該飯店旁邊的附設餐廳吃飯

才吃到一半居然就開始下大雨了!!

超後悔當時應該把球賽看完再走

反正都得在室內等雨嘛>_<

等雨變小時,我們已經吃完飯

當然球賽也結束了....

於是我們就走去旁邊的摩門教聖地參觀

鹽湖城是摩門教的大本營

雖然對他們的教條不是很有好感

但教堂倒真的是挺漂亮的



我們在教堂門口遇到一個類似傳教士的人士

看來這裡到處都佈滿了他們的眼線....

一找到機會就來跟你攀談

很想走的我不慎很不禮貌地表達我很想走的意思

沒想到一走之後天氣就整個變了@_@

本來快停的雨突然飛砂走石狂風大作

簡直就像颱風天一樣

搞不好我剛才得醉的是一個法師的:p

真是讓人哭笑不得



在狂風中我們還是把摩門教堂繞了一圈

教堂對面的會議廳雖然不能上屋頂

但我們還是走上去看了看

放眼望去小小的鹽湖城便盡收眼底



也不知道還有哪裡好逛

我們就去看了另外一個天主教教堂

這裡的建築有一種肅穆的氣息

可能是顏色或是人們的表情使然

給人一種循規蹈矩.井然有序的感覺

待久了卻像午後悶熱的天氣較人透不過氣來

於是看完這幾個教堂後

我們就前往機場準備回家囉!





因為下午已經下了一場大雨

所以天空的雲層已經散得差不多了

回去的人潮比預期中要少

一路上也十分順利

倒是抵達SD後

返鄉加看煙火的人潮把機場周邊的交通擠得水泄不通

正好給我們慢慢欣賞煙火的機會

每年國慶日美國各地都會放煙火

SD特別大手筆,在市區海邊選了三處同步放煙火

不管車子開到哪裡都看得到,非常華麗!

一邊看著煙火,一邊聽著太空戰士的片尾音樂

覺得這一切就跟電玩一樣夢幻+_+

我真的是太幸福了!!

這一趟的旅行可以說是大成功\^^/

就讓美麗的煙火為今晚畫下完美的句點吧!

Travel@Yellowstone,7/3

今天的目標是把黃石公園裡的其他點一次跑完

並且在天黑前離開前往晚上住的地方

不過看來大家今天都跟我一樣翹班翹課了

進黃石公園的車超多,速度也非常緩慢

讓我們不禁擔心行程是否能如預期般完成



之所以車速慢是有原因的

從進入愛達荷州以後

高速公路上就經常出現"注意鹿"的標誌

因為這裡人煙稀少又以畜牧為主

所以小動物自然就比較多



而黃石公園裡的動物種類更是繁多

從一般的鹿.麋鹿.禿鷹到Buffalo水牛.熊等

(是的!就是會在托福聽力裡出現的Buffalo水牛)

只要仔細就可以在路邊看到,有些甚至會穿越馬路

所以車速如果過快的話

往往會因為反應不及而撞死動物

嚴重的還可能發生車禍

所以規矩的話車速應該是不能超過四十的

不過為了趕行程

我們還是以稍快的速度前進:p



今天去的地方相較於昨天的噴泉區

比較不算是熱門的景點

所以動物出現的機會也比較多

在入園沒多久我們就經過了一個禿鷹的鳥巢



通常只要前方的車子速度放慢

就代表有動物出沒

也因為這個原因

讓我們在車速超慢之餘,幾乎看到了所有著名的動物

包括在北口休息區裡的鹿群

剛看到時我還以為是假的

因為怎麼會有這麼多鹿跑到人車聚集的地方吃草呢?

沒想到近看真的是真的!!

這裡的國家公園與人們真是將動物保育得太好了

只見大小鹿群就悠閒地在路旁吃草

一點都不怕人



而在某一段公路上

我們也巧遇了一群Buffalo水牛群

只見帶頭的大牛走一走就開始發足狂奔



原來是要過馬路

只是車群比牛群的數量還要多-_-;

大排長龍的車陣還要讓出一條路讓牠們通過

真羨慕後面的車子可以看著水牛從他們車旁邊踱步過去啊....

其中最引人注目的還是在路邊吃草的小灰熊

因為牠差點就爬到路上來

大家把車子丟在路上就跑下去看了

可惜牠行動很緩慢,最後並沒有繼續往上爬

不過大家看到牠可愛的背影還是覺得很滿足

我想這些野生動物也算是我們在黃石公園很大的收穫之一吧^^





動物之外我們當然也看了許多美景

靠近北口有梯田噴泉與大石頭

本來我對梯田噴泉非常期待

因為看照片覺得好美....

可惜不知道是季節不對還是怎樣,居然沒有水!

讓我好生失望:(



而大石頭我猜也是"黃石"名稱的由來

我們還特地冒雨往北過了蒙大拿州的州界拍照呢^^y

環形道路上有一處則是有名的黃石瀑布

分為上游跟下游兩個

在上游瀑布的旁邊還可以看到幾乎半圓的彩虹

水勢驚人非常壯觀!

不過走了南北兩個步道,簡直就是健走的一天@_@





最後一個景點是東南方的泥火山

在快接近泥火山時

我彷彿聞到很重的動物味道....

沒想到有一隻超大的Buffalo水牛就坐在泥火山旁邊!!

超令人跌破眼鏡的啦!



因為從步道到泥火山間的空間非常小

我實在無法想像牠是怎麼走過去的

而距離之近也是唾手可得

讓人不禁懷疑是有關單位特地把牠放到那邊去供人照相的-_-;

另一邊則是我看過最唯妙唯肖的火山噴孔

名字取為"Green Dragon Mouth(綠龍口)"

原因是洞口有一圈因為氧化而變成綠色

內部有一些不規則的岩石斷口,就像是龍的牙齒

從龍口裡不斷有蒸氣噴出的吼聲

真的就像一隻綠龍張嘴在吼叫

不枉費我們特地南下去看這個景點^^



本來還想繼續往南開到釣魚橋的(雖然不知道那邊到底有什麼過人之處:p)

不過不知道什麼原因,往南的環形道路封閉

因此我們只好鍛羽而歸,跟黃石公園說掰掰囉!



離開黃石公園已經晚上七點多了

一路往南開只見一片寬闊的平原

佔滿視野百分之八十的天空成為最美麗的風景

由於位置偏北的關係,這裡太陽下山也晚

滿天的晚霞與夕陽也成為我們一路的良伴

直到我們十點抵達今晚住宿的旅館時

天才終於全黑

結束了我們今天豐富又疲累的旅程