[Daniel Powter]Not coming back

在多年以後

我們發現過去那些所謂認真的生活

其實大部份都是自己任性的決定

應該要發展所長的機會並沒有好好把握

面對喜歡的人也常常為一點藉口而輕易放手

原來自己放棄了那麼多

只因為當時決定不再回頭



會不會以後的我回頭看

發現自己還是在率性過活

有沒有機會去挽回錯過的東西

讓音樂再來一次

再多跳一次最後一支舞

好像已經沒有機會再對某人說:"嘿其實我很喜歡你"

只因為當時的我說 I am coming back no more





Not coming back



I don't believe in any longer bus

it got my motor wrong

for more than tears she cry

then you know

that it's much to much



so walk from the sky

let it rain on me

I got this sorrow fall down

so we can wash be clean

and you know

that it was much to much



not coming back again

no more advice from my so called friends

and I am coming back no more



driving away

you raise the real bill here

that you fade away

you start to deal this feel

that you know

babe babe

come on



I've been down

with the love almost flown

when I got backup

I got nothing to show

show for you

that it was much to much



I'm not coming back again

no more advice from my so called friends

and I am coming back no more



you fooled me for the last time

I walked away

for you to make up

you might take more staring now

it's telling me out from inside

and you gotta know



I'm not coming back again

no more advice for so call friends

and I'm not coming back any more

I am coming back no more



babe,I was pouring around

I won't be back to kiss you goodnight

I won't be back and you don't feel right

I should've known you make fool at me

now I was known to know

I won't be back again

I won't be back.babe,I won't be back

I won't be back

you don't feel right

I should know you make fool at me

now I was known to know

I won't be back again

心靈之旅

我常常回想起在美國的那段日子

令我懷念的不是單純的校園生活

也不是小倆口窩在家裡做家務事的時光

時常縈繞在我心頭的

是那些在旅行時候所看到的風景

以及坐在車上冥想的心情

印象深刻的不是甚麼大山大水

而是再平凡不過的鄉村小鎮

美國人這麼喜歡road trip 

我想我大概也能體會幾分

因為按照自己的想法恣意而遊

是再自由也舒服不過的事情了 



我還記得從優勝美地開往舊金山的途中

險象環生的山路及漸漸變暗的平原

當路燈一個個亮起,放眼望去邈無人跡時

頓時發現自己其實是多麼渺小.多麼無助 

夜晚隨著感恩節的車陣在深不見指的漆黑中前進

看著大排長龍的車燈居然感到溫馨

因為租來的車子可以開天窗而歡呼

也曾經搭著滿載黑人的巴士內心惶惶

每到一個地方都只能蜻蜓點水地拜訪

但發酵的思緒依舊能沿著下一段旅程延長



還有橫貫美國中部的66號公路

好像永遠走不完的美國大平原

看似寧靜的山谷突然在接近的時候狂風暴雨

閃電打到前面的路上,還是只能繼續前進

我們在不知名的小鎮落腳

也曾在最local的早餐店吃早餐

無視於年輕女店員閃過的一絲詫異

我們草草吃完離開

舉步維艱地踩過佈滿雪的拱橋跑到火車站 



我總是想起這些片段

就像是身在城市中的一種心靈旅行

閉上眼就彷彿身處在黃石公園遊客中心前的那片天空下

張開眼似乎就可以看到漁人碼頭前的大路標發出來的光

我回味我的旅行

同時回味那時候的我所懷抱的心情

不知要到何時才能再來一次這樣的自助旅行

在那之前,就讓我重複地流連在我的回憶裡

2008秋拍成果

經過了兩個禮拜的會展及拍賣 

我們今年的秋季拍賣會終於在這個禮拜三落幕了 

本來很擔心會太累撐不過來的 

沒想到寶寶很合作沒給我添啥麻煩

這幾天下來同事還說我吃太多 

通常做完sale大家都是減輕體重 

好像只有我不減反增呢^^; 



因為金融風暴的關係

這次大家對於拍賣結果的預期都下降許多 

不但在拍賣前緊急調低了很多東西的估價 

策略也改成貴精不貴多

寧願減少拍品數目.只留質量好的top lot 

目的在追求提高成交數的比例 

而非最終成交的金額

而拍賣會的場數也改成同一天進行兩場不同項目的拍賣 

不但降低場地與人事成本 

結果也證明買家的數目並沒有因此減少

所以最後整體的拍賣結果都比預期高出許多 

不但平均成交率(by value)都有到七成以上 

也交出了比New York. Geneva還要漂亮的成績單 

亞洲市場55%的市占率也讓我們保持了亞洲地區龍頭老大的地位 



我們珠寶部的成績算是最亮眼的其中一個

比起Sotheby's今年秋拍不到五成的成交率 

我們老闆直說這成績比上次拿到破世界紀錄的成交量還要高興

我們Geneva的老總也開心到連在去機場的路上還猛打blackberry給我們全組人道賀

說這是我們團體合作的驕傲,這個香港team已經揚名世界 

未來必定有更多的賣家希望透過我們做拍賣,不怕拿不到好貨

老闆也說她在拍賣會結束的當晚收到來自世界各地行家的道賀 

說我們這次的秋拍成果宛如全球鑽石市場的fresh air 

期許這次的佳績可以停止鑽石市價下滑的趨勢,帶來一些好消息 

不過多虧的還真是在背後支持我們的亞洲買家 

從買家的分布可以發現

在這片不景氣下,還能有高消費能力的人

只剩下大陸跟香港私人買家了 

不得不佩服這群人怎麼還能這麼有錢啊... 



這次拍賣做得非常成功的還有暌違十年再次出道的葡萄名酒拍賣會 

成交率高達九成以上,簡直就是個奇葩!! 

在香港今年開放葡萄酒免稅進口後

看準內地越來越多人對葡萄酒感興趣 

投資葡萄酒也成為很熱門的投資品項 

金額小.投資報酬率高,的確也是我曾經想過要來好好研究紅酒的原因

不過我實在不太會品酒^^; 

買那麼多酒來也不知道幹嘛 

還是等年紀大一點再說好了.... 



關於我們這次拍賣的總體表現

有幾篇報導還蠻客觀中肯的 

可以給大家看看: 



香港佳士得秋拍落幕，总成交额11.3亿港币



香港佳士得秋季拍卖会于3日晚结束，总成交额约11.3亿港币，成交比率 70%。总体来看名酒和东南亚艺术维持了高成交率，钻石珠宝也表现突出，中国书画依然坚挺。而亚洲当代艺术品和中国20世纪艺术品成交率下滑至七成以下，这也与经济环境下对当代艺术的谨慎态度有关。　　



11月30日举行的“东南亚现代及当代艺术”夜场拍卖，总成交额HK28,492,250。其中印度尼西亚艺术家米斯尼亚迪(I Nyoman Masriadi )表现突出：在本场成交价前十位里面有四幅作品都来自米斯尼亚迪之手。其中作品《Marathon》成交价远远超出最高估价160万港币，以206万港币成交，成为本场最高。　　



“亚洲当代艺术”夜场的亮点应该是张晓刚的作品《血缘：大家庭之二》，最终以2642万港币(RMB23,299,798)成交。本场送拍作品一共32件，共成交18件拍品，成交率以送拍总数计算是56%，以价值计算47%，总成交额为6590万港币(RMB58,117,210)。其总中国艺术家作品15件，成交8件，成交率53.3%。总体来看，除了张晓刚和刘野作品外，其他艺术家作品成交价格均没有超过500万港币。“中国二十世纪艺术夜场”总成交额HK74,720,000，赵无极早期创作《向杜甫致敬》成为该场焦点，此作为赵无极融会东西美学的巅峰之作，具有极高点学术和历史价值，以4546万港币($5,892,325)成交。本场成交率不到一半，表现平平。　



12月1日，“中国二十世纪艺术”的日拍创下了两项艺术家纪录，总成交额达到HK$ 41,482,750。送拍项目109件，成交项目68件。成交率以送拍项目计算达到了62%，以价值计算达到了69%。赵无极的《15-4-70》位居此次拍场榜首，以HK$ 5,060,000的价格成交。“亚洲当代艺术”日场，由于作品在预估价上大幅度低于夜场拍品，于当晚也创下了29项艺术家纪录，并且有29件拍品的最终成交价格超过100万港币。所有拍品中，有41%的拍品最终成交价格高于原来的最高估价。送拍项目383件，成交项目210件，总成交额 HK$ 80,147,000，以送拍项目计算55%，以价值计算64%。其中，石冲的《行走的人之二》以HK$2,900,000居手；张晓刚《无题》HK$2,420,000，曾梵志《面具系列 1997 No. 3》以HK$2,420,000易手。 　　



“中国近现代书画” 与“中国古代书画”拍卖以成交HK$188,989,125港币结束，表现依然坚挺。本专场送拍项目239件，成交项目169件。总成交率以项目计算71%，以价值计算达到72%。吴冠中的《白桦林》以HK$ 5,060,000的价格夺得全场头筹。“中国古代书画”以成交额达HK$ 48,863,750，成交项目45件。以项目计算达到58%，以港元价值计算达到80%。其中八大山人《山青水碧鸟语花香》拍出HK$ 34,260,000，张文焘描利玛窦《坤舆万国全图》拍出HK$ 2,060,000，明·文征明《山居图》拍出HK$ 1,220,000的价格。 　　



在“戴萍英基金会珍藏”的专场拍卖中，总成交额为HK$68,952,125，拍卖项目103件，成交项目 62件。以项目计算达到60%，以港元价值计算达到68%。元代颜辉《钟馗出猎图》以HK$9,020,000成交;明代唐寅《松冈图》以HK$8,660,000成交，文征明《鹤所图》以HK$6,980,000成交。　　



此次，佳士得共拍出231件葡萄酒，成交额3150万港元，超出了拍卖前约2000万港元的预测，成交率最终高达98%，葡萄酒的收藏成为新宠。“瑰丽珠宝及翡翠首饰”成交额HK$259,823,250，一对华丽罕有的16.11及16.08克拉足色钻石，以HK$43,780,000成交，成为本场亮点。 



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這篇則是專門關於我們珠寶拍賣的: 



Christie’s HK sale sees good turnout 



Christie’s Hong Kong jewels sale recently held, delivered a good purchase pattern, as gem prices were resilient considering the current economic slowdown. Diamonds attracted a good response, and according to company officials, the success was attributable to the fine selection of lots offered for the sale. The sale yielded $33.52 million (HKD 259.82 million), with 63 percent of the lost on offer, sold. The auction had a total of 289 lots on offer, of which all the top 10 lots were purchased by Asians. 



The top lot was a pair of circular-cut, D-color flawless diamonds of 16.11 carats and 16.08 carats, respectively. It was bought for $5.65 million (HKD 43.78 million), or approximately $175,000 per carat. Also, featuring in the purchase list was a diamond necklace set with a pear-shaped, 17.97 carat D-color flawless diamond, purchased for $2.4 million (HKD 18.58 million), below the HKD 20 million minimum pre-auction estimate. A Belle Époque rivière crafted with thirty old European-cut diamonds of around 80 carats was bought at a price higher than its estimated price, for $2.04 million (HKD 15.78 million). A circular-cut, D-color flawless 10.98-carat diamond was bought at the estimated price at $1.89 million (HKD 14.66 million). Featuring as the fifth-largest lot, was a twin stone ring, within which was embedded a D-color flawless 5.25-carat diamond and a 9.25-carat Kashmir sapphire. Its sale price was $1.82 million (HKD 14.1 million).

失足的旁觀者

最近沒什麼寫文章的動力

一方面是覺得自己變懶了

另一方面是覺得很多話都可以省了

"寫文章不過就是把心裡想的寫出來而已

不寫又怎麼樣呢?"

這是一種成熟的大器

還是對世態的倦怠感

我也不知道

但我很清楚地可以感覺到

年輕時的那股衝勁與熱忱已經消失殆盡

難道是因為有BB所以讓我瞬間變老了嗎?



跟大學時代相比

我們的文章數銳減

內容也短了許多

很多事情已經無法拿來當借題發揮的藉口

即使聽聞了別人的事情

也不過是聳聳肩表示知道,頂多加一兩句回文

甚至在心底都無法撩起漣漪

習慣了生活中的大小事情

不再像以前那麼容易激動地大笑

偶爾出現的吉光片羽也不過是在腦裡一閃即逝

連開口都免了

感覺到自己對生活的冷漠

卻依然無動於衷

這個年紀的我們有幾個人已經淪落到這般田地了呢?



已經連同事聊天的內容都感到無聊了

我想我在他們眼裡,應該是個很無趣的人吧

我儼然變成一個旁觀者

而且是一個很乖巧的聽眾

漸漸成為種沒有存在感的存在

這樣是對的嗎?

這就是我學到的容忍與尊重??

我好像失去了原本的自己

在社會化的過程中泯滅了本質

因為我在大部份的時候選擇了最安全的道路--沈默

卻也失去了自己的位置

是時候該出聲了.該正視自己的發言了

不想終有一天成為一個沒有感覺的人

趁現在還有知覺,多刺激自己吧

三個月了

呼,不能講這件事情害我網誌幾乎要空了兩個月

有祕密憋著不能說真是痛苦啊

但是長輩說一定要等三個月後才能跟大家講

怕胎兒小器

今天剛剛好滿十二個禮拜,總可以說了吧

對啦!就是我要當媽媽啦^^y



話說上次回台灣的時候我特地去惠濟宮拜拜

既然土耳其都玩回來了

也該是要遵守承諾好好做人了

不知道是惠濟宮顯靈還是命中注定

一回來就給他成功啦挖哈哈

第一次自己買驗孕棒測試的時後還漫不經心

測完看沒懷孕反應就丟在廁所出門了

沒想到回來看到出現了淡淡的懷孕反應

一時之間不知道該相信哪一個

當天晚上也被驚嚇到睡不著覺



後來過幾天我們又做了一次測試

這次又是有懷孕反應

所以代表是真的要當媽媽囉??

坦白說,不知道是不是自己還沒準備好

擔心與惶恐的心情是多過於開心的

而且有小孩之後,就真的要正式跟過去自由自在的日子說掰掰了

哎那一刻其實是非常捨不得的



但怎麼能以這種心態面對小孩子呢?

應該要歡歡喜喜地迎接他的到來才是!

我買了一些懷孕相關書籍回來看

還有一些胎教的書

只能說要當個現代媽媽要作的事情可真不少啊-_-;



懷孕初幾個禮拜

變化最大的是自己的身體

例如胸部變大啦.肚子上的毛變多等等

想騙自己沒懷孕都不行

我真懷疑那些"不小心"把小孩生下來的女學生怎麼會不知道自己有懷孕

不過比較嚴重的"害喜"現象一直到最近這幾週才開始出現

一開始只是吃東西很容易頂到.覺得很脹吃不下

到後來就真的是會很想吐

想吐的時候忍都忍不住,吐到沒東西還會繼續吐

我有一次是在上班的路上就給它非常突然地吐了

還吐在大樓的電梯門口,超丟臉!!!!

從此決定早餐絕對不要再吃大蒜麵包



不過我老闆跟同事人都很好

看公司沒什麼事就叫我請假在家裡休息

待在家裡還真是沒事作

不知道是不是因為這樣人就變懶了

不過真的沒什麼心思想花在工作上

懷孕第七周的時候照超音波

已經可以看到寶寶的頭跟屁股了

因為現在還感覺不到肚子裡寶寶的存在

所以看到照片感覺好像在看另一個世界





真的有寶寶的存在感

就是上禮拜去醫院做唐氏綜合症的檢查

順便要測量胎兒後頸皮下的厚度

這次透過肚皮就可以看到整個寶寶了耶!

沒想到在我辛苦的這幾個禮拜

他居然在肚子裡做了那麼多事情

手啊腳啊都長好了,鼻子也好挺呢

不過總長還是只有6.15公分而已

我的肚子也沒變多大

看來等我害喜現象過去後

肚子也差不多應該要開始變大了吧



 



雖然不是雙胞胎有點小失望

不過我跟Aaron都覺得這胎一定是男生

連我同事都說我樣子變了--變醜了

生男生就是會這樣

希望到時後不會發現事與願違....

自從知道懷孕後,飲食上真的完全走健康路線

咖啡跟茶到現在都沒碰過

也盡量少吃人工食品

有時候會突然很想吃很久沒吃到的東西

像酸菜豬肚湯.黑面蔡楊桃汁等等

不過這些東西在香港都是一物難求

只好等下次回台灣的時候再一次補齊了

希望能順利生下一個健康活潑的寶寶喔!

請大家給他祝福^^

Mamma Mia!

我知道我有點lag 

這部片其實在我八月中回台灣的時候

就自己一個人偷偷跑去看過了

看的當下覺得普普通通

沒想到回香港後,聽音樂越聽越有味

讓沒看過電影的Aaron都以為這是部超好看的片 



好不好看我不敢說

但我覺得這部片有很多耐人尋味也給人很多感觸的地方

簡單一句講,這是一部給老人看的電影

以前我不會懂的情感,到現在才發現有多麼深刻

所以我很喜歡這個劇本

尤其是裡面的每首歌,幾乎就是一個小故事

比歌劇魅影要來的豐富太多了! 

不愧是音樂劇,台詞就在音樂裡

而且這部片的很多音樂都是經典的ABBA名曲啊 



I have a dream 

這是片頭一開始跟最後結束的歌

由即將結婚的新娘Sophie所唱

剛開始的時候,Sophie一心想透過她的婚禮找到她的親生父親

所以觀眾大多會覺得她所謂的夢想就是知道自己的身世

這是故事最主要的劇情,一路上可以看到Sophie從對知道真相的憧憬.迷惑.徬徨到害怕

她一直覺得不知道自己的親生父親就沒辦法找到完整的自己

也一直在追求一個完整的家庭(婚姻) 

但到最後母愛讓她領悟到,父親是誰並不重要

她也終於能放下對結婚的執著,跟未婚夫Sky一起到外面闖蕩

所以最後指的夢想,應該就是屬於她自己真正想追求的夢想了 



Money Money Money 

看了這個電影後,應該就不難發現

其實主角並不是Sophie,而是Sophie的媽媽--Donna 

Donna年輕的時候很愛玩

也因為有段瘋狂的過去,未婚生下了Sophie,甚至不知道父親到底是誰

但自從生了Sophie後,就變成一個努力養家的人

 守在當年與摯愛約好要一起開旅館的希臘小島上,獨自一個人撐起了旅館

生活艱苦,常常不知道明天的晚餐在哪裡

但個性倔強的她從來不對女兒吐苦水,也不願接受好友的金錢幫忙

只有在好友面前才忍不住說出其實自己也很希望嫁給有錢人的想法 



Dancing Queen 

女兒Sophie邀請了兩個好友來幫忙

有其女必有其母的Donna也同樣邀請了兩個忘年之交

三個人在一起不禁想到以前瘋狂又愛玩的日子

現在每天努力工作卻還是常被人討債的Donna 

當年可是個Dancing Queen 

快樂地唱著卻也不禁讓人感歎

是不是我老了以後也會懷念自己曾經在熱舞社的日子呢 

(當然不是說自己是Dancing Queen啦....) 



Our Last Summer 

這是我很喜歡的其中一首歌 

Sophie偷偷用她媽的名義邀請了三個她覺得最有可能是她爸的人來

這三個人個性.職業男轅北轍,甚至也都成家立業

卻在收到邀請卡後不約而同地大老遠從不同國家趕來

為甚麼呢? 

是對舊情人的愛戀.還是對以往回憶的不捨,甚或是想起以前的自己? 

Sophie為了找出誰是自己的父親

在船上各自跟三個人聊了很多他們過去的事情

這首歌就是三個老男人唱的

這讓我想到不知在哪裡看過的一段話: 

"回想起自己以前年輕的時光,很高興自己曾經這樣瘋狂過" 

真的非常非常喜歡這首歌

我的last summer是在哪一年的夏天呢? 



Slipping through my fingers 

中間當然還發生了很多事情

有些只是小小的支線劇情,我就不多加介紹了

總之Sophie發現她還是無法判斷哪個是她親生父親

無法決定誰可以帶她入場(外國人通常都是由父親牽新娘入場) 

中間甚至也因此跟她媽媽吵架了 

(因為兩個都很混亂,Donna看到舊情人後也完全是個迷惘與慌張) 

但最後Sophie問媽媽是不是可以帶她走紅地毯的時候

媽媽欣慰地同意了

這首就是Donna在幫Sophie梳妝及送女兒去教堂的路上唱的 

"每天早上目送著妳背著書包離開" 

光是這句話就足以讓人熱淚盈眶了 



The winner takes it all 

由Pierce Brosnan飾演的Sam 

算是三個男人裡面唯一一個還很認真想追求Donna的人 

(雖然我覺得他唱歌的聲音很像智障) 

但Donna已經關閉她的心門,想必也是不想再受傷害了

一個風華一世的年輕女孩因為被愛人拋下還未婚生子

接下來的日子就只剩下柴米油鹽醬醋茶

對她而言,她的人生真的就像是一個失敗者吧

這世界上有很多不公平的事情

在她的眼裡,她卻都已經淡然地接受了

歌詞裡用玩撲克牌來形容贏家與輸家

我覺得很妙 



總之最後在教堂的那段算是全劇最大的轉折: 

Sophie決定不要結婚,要先跟Sky小兩口出去闖一闖 

Sam轉而跟Donna求婚,大家開心地開party 

最後愛情之泉湧出地面,果然是個典型愛情喜劇片的結局啊! 

因為想看飾演Sky的Dominic Cooper的我因為他的戲份很少

所以看完的時候很失落....

我想這應該也是我當初覺得不好看得原因=P 

不過我覺得這部片最值得玩味的地方就是

人在老的時候,回頭看過去的自己

會發現那些曾經以為會後悔的事情,其實都沒什麼了

是已經隨時間淡化,還是記憶終究只保留了美好的部份呢? 

劇中的每個人都代表了一種不同的愛情觀

我想每個有點年紀的人看這部片,應該都會有些感觸吧

然後在原聲帶裡才聽到這首歌: Thank you for the music 

我還蠻喜歡飾演Sophie的Amanda Seyfried的聲音的

跟爽朗又熱鬧的ABBA比起來,給了這首歌清新的味道

值得一聽 



我知道我lag了很久

今天也是好不容易逼自己寫才終於跟大家分享的

不看Mamma Mia沒關係,聽歌就好了

希望大家會喜歡=)

黃油蟹

今天晚上託我們老闆的福

有位行家說要請我們全部門吃黃油蟹

沒聽過啥是黃油蟹的我當然是一臉問號

不過既然是老闆的命令,當然恭敬不如從命囉! 



吃飯的地點在天水圍再過去的浮流山

那個地方我之前也去過一次

感覺是比我們家這邊還要再偏僻鄉下的地方

不過浮流山現在因為深圳灣新口岸的建立

加上對面就可以看到深圳

所以未來前途似乎也是大好

不過這裡有名的是海鮮

不知道這是不是就是我們行家指定要去那邊的原因 



大夥在海邊等了好一會兒

天色也從晚霞轉黑

請客的人終於到了

我們跟隨他的腳步一行人

浩浩蕩蕩地到一家毫不起眼的小店

只見牌子上寫著"一級黃油蟹",不知道是真是假

總之老闆就跟行家開始大肆挑起海鮮來

我們就先乖乖地上樓入座了 



才點完沒多久就開始上菜了

真是驚人的速度

不過這裡海鮮的種類跟西貢大同小異

吃到最後大家都留著肚子等今天的重頭戲"黃油蟹"上場

壓軸登場的黃油蟹還真不是普通的小咖

我第一次看到蟹黃多到流出來的螃蟹

這也是我第一次把螃蟹吃得那麼乾淨

不只蟹黃多,肉也不少

一個人吃一半就可以吃個老半天

可惜因為是行家請吃飯所以不好意思帶相機

只好上網抓了點圖片給大家參考^^;

   



我想喜歡吃螃蟹的人應該都會喜歡這個難得一見的黃油蟹

所以明年中秋會來香港的人可千萬別錯過了

聽說大酒店裡面還會有"黃油蟹全餐" 

從蟹黃湯.蟹黃小籠包到蒸全蟹都有

我想這應該也算是繼帝王蟹後我第二個喜歡的螃蟹了吧 





下面有些網路上的介紹整理給大家參考: 



每年農曆新年過後,是膏蟹的繁殖期,懷孕的母膏蟹會爬到灘畔產卵,潮退時,膏蟹受到陽光照射,溫度令蟹卵分解,逐漸融化成紅色的半糕狀物.此時的膏蟹稱為赤油蟹(或紅油蟹),約在年中開始有供應.若赤油蟹沒被捕捉,繼續被陽光照射數月,紅油便會慢慢化成黃油,至6至8月間,黃油蟹便成形了!這個演化過程,解釋了赤油蟹比黃油蟹率先面市的原因,而黃油蟹供應期內,亦會有遲上岸產卵的赤油蟹供應,故香港不少食肆,會同時推出黃油蟹.赤油蟹菜式. 



“黄油蟹”最好吃的季節是農曆七八月,猛烈阳光將蟹膏晒至卵融化成黄油流遍全身,因此蟹身渗滿黄油,而蟹膏也變得軟滑甘腴.此时的黄油蟹,其外表無異於膏蟹,不同之處是蟹身呈現介乎红色與黄色之間的色澤,蟹蓋、蟹爪關節處均可透見黄色油脂,豐腴的“身材”足以讓人口水直流.黃油蟹的價錢比赤油蟹貴一倍,若一隻赤油蟹售港幣400,同等重量的黃油蟹,便索價800!身價僅次於大甲蟹. 



據說煮黄油蟹之前要先將黃油蟹放入冰櫃或用冰水泡十分鐘"凍"昏,才會令黄油蟹的油質凝固且均匀分布,也避免在蒸的過程中因掙扎導致任何受傷折斷,流失珍貴的油質及流質蟹膏等,接著覆轉蟹隻隔水蒸二十分鐘至熟即可。